Uma celebração gastronómica dos sabores do Príncipe
O nosso conceito gastronómico Roça Sundy tem como base a celebração do Príncipe, operando de forma sustentável e nutrindo-o. Cada menu é cuidadosamente elaborado para realçar as tradições culinárias do Príncipe e para maximizar a utilização de ingredientes locais.
Por exemplo, utilizamos cacau cultivado sob a copa das florestas tropicais e transformado em chocolate pela nossa própria Paciência Organic. Um toque caraterístico da Roça Sundy são as flores comestíveis colhidas à mão que adornam os pratos coloridos.
Construções ecológicas
Exclusiva das villas Sundy Praia, a sua base especializada utiliza um mecanismo de “aparafusamento” em vez de betão, o que minimiza o impacto no ambiente.
Incentivar os nossos hóspedes
Conscientes da intensidade energética da lavagem e secagem dos lençóis, a roupa de cama é mudada de três em três dias, e encorajamos os nossos hóspedes a reutilizar as toalhas.
Para reduzir os artigos…
Opções alimentares sustentáveis
A nossa preocupação é utilizar ingredientes locais nas suas refeições. A fruta tropical que saboreia ao pequeno-almoço, ou num cocktail à noite, vem das florestas da ilha. Os pescadores locais apanham…
Integração perfeita com a natureza
Durante um mergulho ou um passeio de barco, olhe para trás, para a orla marítima e verá que a Sundy Praia está intencionalmente escondida na floresta tropical à beira-mar. Orgulhamo-nos do facto de a…
Café cultivado localmente
Para os hóspedes do Roça Sundy é fornecido café cultivado localmente em cada quarto.
Pioneira na transformação da comunidade
A HBD Príncipe liderou, juntamente com o Governo Regional do Príncipe, a UN Habitat e a própria comunidade, o reassentamento voluntário de 133 famílias para uma aldeia recém-construída chamada Terra…
Reabilitar o património
Recuperámos edifícios históricos para criar a Roça Sundy, o que significa que a sua construção resultou numa menor pegada de carbono. A utilização dos edifícios de uma antiga roça de cacau, ou…
Iniciativas de limpeza
Para aumentar a sensibilização e encorajar a eliminação adequada do lixo na comunidade de Sundy, patrocinamos uma limpeza mensal e gerimos a eliminação de resíduos, bem como fornecemos fruta fresca…
Reciclagem de tampas de garrafas de água
As tampas de garrafas de água são recolhidas e entregues à Missão Dimix, um centro local de reciclagem e educação em São Tomé, que as derrete e transforma em produtos de plástico reciclado, alguns dos…
