O Sabor de São Tomé e Príncipe: Tours a Plantações de Cacau e Delícias Culinárias Locais

São Tomé e Príncipe são ilhas conhecidas pela sua deslumbrante beleza natural, rica biodiversidade e conexão histórica com a produção de cacau. Frequentemente referidas como as "Ilhas do Chocolate", o país foi o maior produtor mundial de cacau no início dos anos 1900, e o cacau continua a ser uma parte vital da sua economia e cultura até hoje.

Além do chocolate, as ilhas são celebradas pelas suas praias intocadas, florestas tropicais exuberantes e ecossistemas vibrantes, tornando-as um paraíso para o ecoturismo e a observação de aves. Os habitantes locais amigáveis, a arquitetura colonial e a culinária única de inspiração crioula também contribuem para o charme deste paraíso tropical. Com muitas razões para visitar São Tomé e Príncipe, é o destino perfeito para os amantes da natureza, entusiastas da história e apreciadores de comida que procuram experimentar uma mistura única de cultura, aventura e encanto tropical.

A gastronomia de São Tomé e Príncipe é uma mistura saborosa das suas ricas tradições agrícolas e pesqueiras. O peixe é a principal fonte de proteína, frequentemente acompanhado de tubérculos locais como a mandioca e o inhame. A fruta-pão e o jaca são alimentos básicos do dia-a-dia, e os feijões, o milho e as bananas cozidas também são uma parte importante da culinária local.

Estes ingredientes juntam-se em pratos como o calulu, um ensopado de peixe substancial (o prato nacional de São Tomé e Príncipe) com vegetais e matabala, um acompanhamento delicioso feito de inhame. A cena da comida de rua em São Tomé e Príncipe também é uma vitrine vibrante da rica herança culinária das ilhas, misturando influências africanas, portuguesas e crioulas. Os vendedores alinham as ruas com grelhadores a fumegar e panelas perfumadas, oferecendo desde peixe grelhado até bolinhos de banana. Um dos favoritos locais é o Leonilda BULA – um bolo doce que pode ser comprado nas ruas de São Tomé e Príncipe.

Aqui está a receita da Bula da Leonilda, caso queira recriar esta doce em casa:

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 chávena de açúcar
• Raspa de limão/lima
• 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
• 3 colheres de chá de farinha de trigo
• 4 colheres de sopa de manteiga ou 1 chávena de óleo de cozinha
• 250g de sêmola de milho
• 3 colheres de sopa de canela em pó
• Pitada de sal
• 2 latas de leite de coco

Preparação: 40min - 1h

1. Numa batedeira, bata os ovos, o óleo/manteiga, o açúcar, o sal e a raspa de limão.
2. Em seguida, adicione a canela, a farinha de trigo e o açúcar e misture bem até que tudo esteja combinado.
3. Adicione o leite de coco e o bicarbonato de sódio, e mexa por mais alguns minutos. Adicione a sêmola de milho e mexa por mais alguns segundos até a massa estar pronta.
4. Asse em forno médio (180°C), pré-aquecido, por 40 minutos.

A Príncipe Collection oferece uma oportunidade única de vivenciar o nosso compromisso com a agricultura local e orgânica. A nossa equipe de horticultura cultiva diversos frutos, vegetais e ervas, todos cultivados organicamente e colhidos frescos para que os nossos chefs possam criar refeições deliciosas diariamente. Descubra os sabores de São Tomé e Príncipe e veja como trazemos ingredientes sustentáveis e locais para a sua mesa.

Com plantações de chocolate ricas para explorar e uma culinária local para saborear, São Tomé e Príncipe oferecem uma variedade de emocionantes passeios culturais para desfrutar. Desde explorar a rica história e as tradições locais das ilhas até experimentar a sua música, arte e culinária únicas, esses passeios culturais oferecem uma imersão profunda na vida e alma de São Tomé e Príncipe.

Excursões e passeios locais que você pode aproveitar incluem:

Explorar Plantações de Cacau

Um sonho para os amantes de chocolate, São Tomé e Príncipe é lar de alguns dos melhores cacaus do mundo, e o terreno exuberante das ilhas, pontilhado de plantações, oferece uma oportunidade única de explorar a jornada "da árvore à mesa". O solo vulcânico rico e o clima ideal tornam-no o ambiente perfeito para cultivar cacau, e os visitantes podem fazer visitas guiadas por plantações históricas como a nossa Rota do Cacau em Roça Sundy, que dá vida à história do chocolate nas ilhas.

Aprenda sobre as tradições de longa data da cultura do cacau e adquira insights sobre todo o processo - desde o plantio das árvores de cacau até a colheita das vagens à mão. Os nossos guias experientes explicam as etapas intrincadas envolvidas na fermentação e secagem das sementes de cacau, essenciais para criar o chocolate rico e saboroso pelo qual as ilhas são conhecidas.

Uma viagem às nossas plantações de cacau só é completa com a degustação do nosso delicioso chocolate, permitindo que os visitantes saboreiem os produtos locais frescos.

Quer seja um entusiasta do chocolate ou simplesmente curioso sobre o processo, essas visitas às plantações oferecem uma experiência sensorial prática do património do cacau de São Tomé e Príncipe. Terá a oportunidade de provar as sementes em diferentes estágios de processamento, desde o cacau bruto até o rico chocolate feito com as colheitas locais, conectando-se com o legado agrícola através de deliciosas iguarias e petiscos.

Aulas de Culinária Tradicional

As aulas de culinária oferecem aos entusiastas da gastronomia uma forma prática de se conectar com as tradições culinárias das ilhas. Chefs locais ou famílias guiam os visitantes na preparação de pratos clássicos, desde a riqueza cozida lentamente do calulu até doces como arroz doce (pudim de arroz com coco).

Os visitantes aprendem receitas tradicionais e obtêm insights sobre as técnicas e a importância cultural dessas refeições, bem como sobre os ingredientes locais.

As aulas de culinária tradicional em Príncipe frequentemente incorporam ingredientes frescos e locais, como frutas tropicais, mariscos frescos e cacau, permitindo que os visitantes experimentem os sabores das ilhas na sua forma mais fresca.

Experiências de Mercado e Gastronómicas

Os mercados movimentados das ilhas são uma visita obrigatória para aqueles que procuram um sabor autêntico da vida diária. Os vendedores do mercado oferecem uma variedade de frutas tropicais, peixe fresco e petiscos tradicionais. O mercado central de São Tomé é particularmente vibrante, oferecendo uma oportunidade de provar os favoritos locais e explorar novos ingredientes únicos.

Para comer fora e jantar em São Tomé e Príncipe, restaurantes e eco-resorts mostram o melhor da culinária das ilhas. 

Nos hotéis Príncipe Collection, privilegiamos os sabores locais e temos o privilégio de ser abastecidos pela Roça Paciência, que de forma organica cultiva frutas, legumes e especiarias.